Market Otomasyonunda Stok Takibinin Önemi

Bir perakende işletmesinin sermayesinin büyük bölümü kasada değil rafta durur. Stok yönetimi bu yüzden bir kayıt işi değil, doğrudan bir finans meselesidir. Yanlış yönetilen stok iki yönden birden zarar ettirir: elde kalan mal parayı bağlar, biten mal satışı kaçırır.

Stok takibi neden elle yapılamaz

Yüz kalem ürünle çalışan bir işletmede elle takip teoride mümkündür. Bin kalemde değildir. Sorun sadece hacim de değil: aynı ürünün farklı gramajları, kampanyalı ve normal fiyatları, iade ve zayiat hareketleri elle tutulan kaydı kısa sürede gerçeğinden koparır. Kayıt gerçekten koptuğu andan itibaren güven de biter ve kimse rapora bakmaz.

Her satış aynı anda bir stok hareketidir

Doğru kurulmuş bir sistemde stok ayrı bir iş değildir. Kasiyer barkodu okuttuğunda satış kaydı ile stok düşümü aynı işlemin parçası olarak gerçekleşir. Bu, stok takibini yapılması gereken ekstra bir görev olmaktan çıkarır. Ek iş çıkarmayan sistem, kullanılmaya devam eden sistemdir.

Stok takibi ayrı bir görev olarak tanımlandığı anda, yoğun günlerde ilk atlanan iş olur.

Kritik seviye uyarıları

Stok verisinin asıl değeri geçmişi göstermesinde değil, geleceği haber vermesindedir. Her ürün için bir kritik seviye tanımlandığında sistem, mal bitmeden önce uyarabilir. Hızlı dönen ürünlerde bu eşik yüksek, yavaş dönen ürünlerde düşük tutulur. Böylece hem raf boş kalmaz hem de gereksiz stok birikmez.

• Hızlı dönen ürünler: tedarik süresi boyunca satılacak miktarın üzerinde bir eşik
• Yavaş dönen ürünler: düşük eşik, çünkü elde kalma riski daha yüksek
• Sezonluk ürünler: sezon başında yükseltilen, sonunda düşürülen eşikler
• Son kullanma tarihli ürünler: miktardan çok tarih takibi

Zayiat ve fire kaydı

Kırılan, bozulan ya da tarihi geçen ürünlerin kaydı çoğu işletmede tutulmaz. Oysa bu kayıt olmadan stok her zaman gerçeğinden fazla görünür ve fark, sayım gününde açıklanamayan bir eksik olarak ortaya çıkar. Zayiatı kayıt altına almak sadece stoğu düzeltmez; hangi ürün grubunda ne kadar fire verildiğini de görünür kılar.

Sayım, sistemin bakımıdır

En iyi kurulmuş sistem bile zamanla gerçeklikten sapar. Bunu düzelten şey düzenli sayımdır. Tüm ürünleri aynı anda saymak yerine, ürün gruplarını sırayla sayan bir düzen çoğu işletme için daha sürdürülebilirdir. Amaç mükemmel bir stok değil, sapmanın büyümeden fark edilmesidir.